Superfood-Protein-Trüffel

An dieser Stelle wünsche ich euch erst einmal frohe Ostern und ein paar ruhige und erholsame Feiertage!

Wer ggf. über Ostern die Verwandtschaft oder Freunde besucht und noch kein Mitbringsel hat, ich hätte da noch ein tolles Trüffelrezept, schnell gemacht und sicher eine schöne Idee zum Verschenken oder aber, ganz klar, zum selber naschen 🙂

Die Trüffel sind wirklich kleine Superfood-Bomben!

Sie kommen mit wenigen Zutaten aus, die den Körper aber mit dem besten an hochwertigen Proteinen, guten Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen, als auch löslichen Ballaststoffen versorgen.

Dazu sind sie schnell gemacht und schmecken einfach yummy!

Zutaten für 15-20 Stück:

115g blanchierte Mandeln
95g Walnüsse
2 EL Leinsamen
2 EL Chia Samen
225g Medjool Datteln, entkernt
2 gestrichene EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Hanf Protein Pulver
1 EL rohes Kakaopulver
5 EL Mandelblättchen, Kokosraspeln oder gehackte Pistazien, roh (zum Rollen der Trüffel)

Zubereitung:

1. Die Walnüsse, Mandeln, Leinsamen und Chia Samen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und auf hoher Mix-stufe zu Mehl verarbeiten.
2. Alle weiteren Zutaten bis auf die Zutaten zum Ausrollen der Trüffel hinzufügen und eine weitere Minute gut mixen, bis eine glatte und zähe Masse entstanden ist.
3. Mit einem Löffel nun kleine Portionen entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
4. Die Trüffel nun noch durch die Kokosraspeln, Mandelblättchen oder Pistazien rollen und luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
5. Vor dem ersten Verzehr mindestens 30 Min. kühlen

Zubereitung: ca. 15 Min
Kühlzeit: 30 Min
Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach