Peanut-Butter Protein Bars

 High Protein Riegel ganz ohne Zugabe von Nahrungsergänzungsmitteln. Geht nicht? Und ob!

Kichererbsen und Erdnüsse sind von Natur aus hohe Eiweißlieferanten. Kichererbsen mit  19 von 100g und Erdnüsse mit ganzen 26 auf 100g. Aus dieser Kombi kann doch nur was tolles werden????

Wer jetzt denkt, echt jetzt? Kichererbsen? Jaaaaaaa, genau, KICHERERBSEN ????

Sie haben eine tolle und cremige Konsistenz, schmecken von Natur aus leicht nussig und punkten mit Vitaminen und Mineralien, sowie guten Ballaststoffen!
Die Kombi mit Peanutbutter? Geschmacklich ein perfektes Match!

Nicht lange überlegen, einfach ausprobieren! 🙂

Mein Tipp: Die Erdnussbutter lässt sich auch problemlos durch Mandel- oder andere Nussbutter ersetzen, statt Erdnüssen, kann man gerne Nüsse seiner Wahl unterheben und auch gerne noch durch getrocknete Früchte ergänzen, experimentiert einfach ein bisschen aus.

Zutaten für ca. 14 Stück:

1 Dose Kichererbsen 425g, abgetropft und abgebraust
5 EL zarte Haferflocken, zu Mehl gemahlen, ggf. glutenfrei
¼ TL Natron
2 EL Peanutbutter crunchy, ungezuckert
1 EL Kokosöl, geschmolzen
3 Medjool Datteln, entsteint und 2 Minuten in Wasser eingeweicht
3 EL Ahornsirup
70g Erdnüsse, ungeröstet und ungesalzen
80g Schokolade mind. 80%, ungezuckert

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen mit allen Zutaten bis auf die Erdnüsse und die Schokolade in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer cremigen Masse rühren.
2. Die Erdnüsse zugeben und untermischen.
3. Die Riegelmasse in eine 18-20 cm große, mit Backpapier ausgelegte, eckige Backform geben.
4. Mit einem Spatel oder angefeuchteten Fingern gleichmäßig verstreichen und für ca. 1 Std ins Gefrierfach stellen.
5. Die Riegelplatte mithilfe des Backpapieres aus der Form heben und in etwa 8-12 Riegel schneiden.
6. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel oder einem Pinsel über die Riegel streichen.
7. Die Schokolade trocknen lassen und die Riegel am besten gekühlt in einem luftdicht verschließbaren Behälter aufbewahren.

Zubereitung: ca. 15 Min
Kühlzeit: 1 Std
Schwierigkeitsgrad: einfach