Nicht nur das Wochenende steht vor der Türe, sondern auch sommerliches Wetter ist angekündigt, juchuuuu!
Ich bin sicher der ein oder andere wird die Grillsaison eröffnen, bei uns ist das ja ganzjährig der Fall und wir legen auch im Winter regelmäßig Fleisch oder Fisch auf unseren Grill, nur gegessen wird dann doch eher im Warmen 😀
Zum Grillen gehört nicht nur ausreichend Grillgemüse, Fleisch, Fisch, Käse oder was auch immer das Grill-Liebhaber-Herz sonst so begehrt, sondern auch gute Saucen und Dips.
Dieses Möhren-Hummus schmeckt richtig frisch und lecker und passt super als Dip für Gemüsesticks oder aber als Brotaufstrich, zum Grillen kann man ihn ebenfalls gut zu Gemüse, Brot und Fleisch reichen.
Das Hummus hat tolle Makros, ist eiweißreich und vitaminhaltig, hat wenig Kalorien und keinen zugefügten Zucker, so wie die meisten Fertigprodukte.
Wer hier weitere Fette sparen möchte, kann fettreduzierten Frisch- oder Hüttenkäse wählen!
Zutaten für ein Vorratsglas, ca. 450g:
250g Möhren, geschält und klein geschnitten
2 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne, in einer Pfanne ohne fett geröstet
1 Biozitrone, 1 TL Abrieb + 2 TL Zitronensaft
1 Handvoll frischer Basilikum, abgebraust, trocken geschüttelt und klein gehackt
1 schmale Frühlingszwiebel, das Weiße fein gehackt, das grün in schmale Ringe
150g Frischkäse (mind. 30% Fett i. Tr.)
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Chiliflocken
Makros pro Vorratsglas:
Eiweiß 26g
KH 27g
Fett 32g
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhrenstücke darin unter Rühren anschwitzen.
- Den Deckel aufsetzen und auf geringer Hitzestufen die Möhren etwa 20-25 Minuten weich kochen
- Die Möhren und das Weiße der Frühlingszwiebeln mithilfe einer Küchenmaschine oder eines Mixers fein pürieren.
- Alle weiteren Zutaten bis auf die Pinienkerne und die Chiliflocken hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Hummus verrühren
- Zuletzt noch mit Chiliflocken, Pinienkernen und einer Prise Pfeffer bestreuen und servieren
Zubereitung: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
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Hier ein Test.