Grüne Sauce, also eine kalte Kräutersauce, die besonders gut zu Salat, Spargel, Kartoffeln oder Eiern passt, ist gerade in Frankfurt sehr beliebt und trägt deshalb auch häufig den Namen „Frankfurter Sauce“. Hier ist der hessischen Spezialität sogar ein Festival und Denkmal gewidmet. Zurecht wie ich finde ???? Es gibt unzählige Abwandlungen und „Original Rezepte“, mal…
Saucen & Dips
Möhren-Frischkäse-Hummus
Nicht nur das Wochenende steht vor der Türe, sondern auch sommerliches Wetter ist angekündigt, juchuuuu! Ich bin sicher der ein oder andere wird die Grillsaison eröffnen, bei uns ist das ja ganzjährig der Fall und wir legen auch im Winter regelmäßig Fleisch oder Fisch auf unseren Grill, nur gegessen wird dann doch eher im Warmen…
Cranberry Chutney
Das Chutney schmeckt süß-säuerlich und passt hervorragend zu Fleisch, lässt sich prima zu Reis- oder Quinoa Bowls reichen, verfeinert Salat Dips oder lässt sich auch einfach so als Dip genießen. Das Cranberry Chutney ist einfach eine ganz tolle, schmackhafte und saisonale Beilage, welche ich gerne und oft zubereite, so lange ich noch frische Cranberries im…
Pesto Genovese
Da ist eine tolle Urlaubswoche mit meiner besten Freundin auch schon wieder vorüber und sitze ich schon wieder vorm PC 🙂 Genau so stelle ich mir Urlaub vor, wir haben viel gefaulenzt, die wunderschöne Stadt Afytos lieben gelernt, unsere Tage in der Sonne am Meer verbracht, die „Füße“ Chalkidikis abgefahren und dort halt gemacht, wo…
Basisrezept Tomatensalsa
Die Tomatensalsa aus frischen Tomaten und Kräutern ist einfach kein Vergleich zu faden Fertigprodukten, die dazu noch sehr viel raffinierten Zucker enthalten. Je länger ihr die Tomaten einkocht umso „dicker“ wird das Ergebnis, also ganz nach eurem Belieben entscheiden. Sie ist vielseitig einsetzbar und kann hervorragend auf Pizzaboden, als Pasta- Sauce (selbstverständlich beides clean, ????)…
Rhabarber-Aprikosen-Chutney
Mit dem Frühling kommt nicht nur der Bärlauch, sondern auch der Rhabarber, welchen ich sehr gerne als Süßspeise oder Kuchen zubereite. Ich liebe ihn als Kompott in Quark oder Joghurt, man kann ihn aber auch sehr gut als Chutney genießen. Heute gibt es ein Chutney Rezept mit der fruchtig-sauren Stange, die übrigens kein Obst, sondern…
